Sourdough Colac cu maia, brânză dulce și stafide Acest colac dulce, de sărbătoare, e o combinație între colacul tradițional evreiesc numit CHALLAH și PASCA românească cu brânză sărată. Mi se pare o combinație perfectă între un aluat simplu
Desserts Tort cu blaturi de cacao, umplutură de mandarine, cremă de smântână și frișcă Cu ocazia aniversării mele, m-am gândit să fac un tort simplu, cu blaturi subțiri, umed la textură și care merge bine atât la o ceașcă de cafea, cât și c-un
Sourdough Întrebări frecvente despre maia Dacă ai încercat și tu măcar odată să crești acasă o maia, atunci probabil știi că maiaua este un amestec de apă și făină, lăsat la temperatura camerei pentru a
Desserts Tarte Au Citron Tarta cu lămâie sau Tarte Au Citron, este un desert de origine franceză și are la bază două elemente simple, crusta și crema de lămâie. În acest articol îți prezint
Techniques Brisée, Sucrée sau Sablée Care este diferența? Deci în arta patiseriei clasice, sunt trei tipuri de aluat care ar trebui să fie cunoscute pe de rost de orice patiser în devenire: brisée, sucrée și
Sourdough Maia deshidratată. Cum o reactivăm? În acest articol îți explic cum să deshidratezi o maia, apoi cum să o re-hidratezi pentru a o putea folosi cu succes în articole de panificație. Această metodă îți oferă
Desserts Tartă cu lămâie și bezea Originea tartei cu lămâie vine din Franța - tarte au citron. De-a lungul anilor însă, a fost adaptată și modificată de nenumărate ori, iar în prezent ne putem bucura de
Desserts Chec de portocale Un chec de sezon, dulce și parfumat, care îți dă senzație de bine și confort. Este atât de gustos că se mănâncă într-o clipă, felie după felie. Checul poate fi
Sourdough Care sunt beneficiile fermentării îndelungate? De ce să faci pâine cu maia? Practica folosirii maielei este la fel de veche ca și pâinea în sine. Ca să crești o cultură nouă, ai nevoie doar de apă și făină, iar compoziția odată amestecată
Sourdough Curs ONLINE pentru începători în Arta Pâinii cu maia Introducere în arta pâinii cu maia Lecția nr.1 | Făină, apă, sare Funcțiile făinei în producerea articolelor de panificație și patiserie Tipurile de făinuri și valoarea lor nutritivă Rolul apei
Sourdough Focaccia cu maia și spanac Îmi era tare poftă de o pizza, dar aveam frigiderul aproape gol. Am scanat repede împrejurimile bucătăriei și am zărit câteva roșii rămase în vasul cu fructe. Știam că mai
Taste of Home Cozonac pufos cu maia, nucă și cacao Sărbătorile de iarnă parcă iată, iată bat la ușă. Atmosfera de sărbătoare parcă tot mai mult ne cucerește sufletul, însă dorul de casă și de cei dragi parcă ne apasă
Taste of Home Cornulețe cu dulceață Vreau să vă duc în copilărie. Acolo unde mama de sărbătorile de iarnă, pregătea cornulețe cu gem de prune sau dulceață de trandafir. Vă mai amintiți cum erau? Parcă și-acum
Taste of Home Tort Napoleon cu cremă clasică Mousseline Toate elementele rețetei acestui fel de tort, sunt prezente în numeroase cărți de bucate încă din secolul al XVI-lea, însă originea exactă a tortului rămâne necunoscută. Se știe că a
Desserts Floricele cu caramelă Prieteni, vă salut pe toți și vă invit la o porție de popcorn cu caramelă! Mulți dintre voi a-ți fost curioși să aflați rețeta și procesul de pregătire, de aceea
