BINE AI VENIT!

Îți MULȚUMESC că ai ales să fii alături de mine în această călătorie de cunoaștere. Prin acest curs, îți ofer un material integral, care cuprinde toate aspectele generale în arta pâinii cu maia, astfel ca la final de curs, să poți coace cu încredere, pâine gustoasă și sănătoasă în confortul casei tale.

Ți-am pregătit cinci lecții captivante în inițierea pâinii cu maia, teme pentru acasă, instrucțiuni video și rețete care te vor ajuta să devii un expert al pâinii și să-ți bucuri prietenii și familia cu bunătăți de casă.

Datorită acestui curs, vei afla tot de ce ai nevoie ca să înțelegi care sunt bazele pâinii cu maia, cum lucrează chimia acestui proces, vei crește o cultură nouă de bacterii sănătoase în propria ta bucătărie, vei face pâine și vei împărtăși experiența ta cu o comunitate închisă pe Facebook.

CE ÎȚI OFERĂ ACEST CURS?

  • Peste 50 de pagini de material teoretic;
  • Instrucțiuni video unde îți prezint etapele de lucru și cei 12 pași;
  • 10 rețete de pâine cu maia. Vei putea face cozonaci, învârtită, colaci și alte pâini sănătoase de casă;
  • Vei putea să construiești formule noi de pâine folosind matematica brutarului. Vei ști cum să adaugi umpluturi, să mărești, să scazi formule, sau să le personalizezi după propriul tău regim alimentar;
  • Teme pentru acasă neobișnuite la sfârșitul fiecărei lecții.
  • Flexibilitate. Cursul poate fi trecut în confortul casei tale, oricînd ai timp liber. Cursul nu expiră niciodată și poate fi accesat la orice moment.
  • Vei avea acces la o comunitate închisă pe Facebook unde vei putea interacționa și primi suport de la alți studenți ca tine;
  • Consultare gratuită și nelimitată pe tot parcursul cursului.

Lecția nr.1 | Făină, apă, sare

  • Funcțiile făinei în producerea articolelor de panificație și patiserie
  • Tipurile de făinuri și valoarea lor nutritivă
  • Rolul apei în producerea pâinii
  • Rolul sării în bucătărie

Lecția nr.2 | Maiaua

  • Ce înseamnă cultura de maia?
  • Instrucțiuni: cum să crești o cultură de maia?
  • Grija și întreținerea | Rutina de hrănire
  • Idei pentru discard

Lecția nr.3 | Procentele brutarului
Ce înseamnă și cum se calculează?

  • Matematica brutarului
  • Formula de calcul
  • Preferment | Hidratarea prefermentului
  • Cum se modifică o formulă de pâine, adăugând umpluturi?

Lecția nr.4 | Etapele de lucru
Cei 12 pași

  • Autoliza
  • Frământatul
  • Întinderi & Împăturiri
  • Prima dospire
  • Pre-formarea pâinilor
  • Forma finală
  • Dospirea finală
  • Crestarea
  • Coptul
  • Răcirea
  • Tăierea
  • Păstrarea

Lecția nr.5

  • Instrumente necesare
  • Exemplu de orar de lucru
  • Greșeli frecvente
  • Terminologie

PREȚUL TOTAL AL CURSULUI: 25 €




ATENȚIE!

Dacă deții un card bancar de la următoarele instituții:

  • Banca Transilvania
  • Raiffeisen Bank
  • Banca Comercială Română

atunci te rog să contactezi banca înainte să plasezi comanda, pentru a autoriza tranzacția.