De sărbători, îmi petrec timpul scufundată în multă creativitate. Îmi place să creez pentru voi, rețete video care-ți dau stare de bine. Pentru a vedea această rețetă în varianta video, dă click pe acest link.
La fel cum și vouă, și mie-mi plac rețetele simple și ușor de pregătit. Iar în perioada sărbătorilor, navigând între realitate și magie, vin la voi cu rețeta acestor fursecuri amețitor de bune, pentru a aduce cât mai multă căldură și bucurie în bucătăriile voastre.
Deși numele de Viennese Whirls, sau fursecuri vieneze, ar putea evoca imaginea unor produse de patiserie austriece, de fapt își au originea în Anglia. Acești biscuiței delicați sunt făcuți dintr-un aluat simplu pe bază de unt, adesea oferindu-li-se o formă frumoasă spiralată și copți până la perfecțiune.
Tradițional, sunt umpluți cu cremă de vanilie, lămâie sau gem, creând un contrast plăcut de texturi și arome. Dar pe lângă umpluturile sofisticate care necesită mai mult timp de pregătire, cel mai des, vor fi ușor decorați cu umpluturi de gemuri, fructe confiate, picături de ciocolată, sau în varianta mea preferată, scăldați în ciocolată topită.
Fursecurile vieneze au o textură sfărâmicioasă, untoasă, cu o ușoară notă de vanilie, se topesc în gură cu fiecare mușcătură. Se potrivesc de minune pentru serile friguroase, savurați alături de cei dragi, sau pentru a le pune într-o cutie cadou pentru familie, prieteni sau vecini.
Ingrediente pentru 20-24 fursecuri vieneze
• 270 g unt moale
• 100 g zahăr pudră
• 40 g albușuri (de la 1 ou mare)
• ½ linguriță pastă de vanilie
• 280 g făină
Metoda de lucru
- Amestecă untul la temperatura camerei cu zahărul, până se omogenizează compoziția.
- Adaugă albușul de ou, vanilia și bate compoziția până se albește și își dublează volumul.
- Adaugă făina cernută. Amestecă până obții un aluat de consistența unei creme.
- Cu ajutorul unui poș cu un vârf în formă de stea, formează fursecurile oferindu-le forma dorită: cercuri, litere etc.
- Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit la 175°C (350°F) timp de aproximativ 15 minute.
- Lasă-i să se răcească complet pe un grătar, apoi decorează-i cu ciocolată topită sau zahăr pudră.
