Coșulețe cu umplutură de piersici, cremă de migdale, vișine macerate în lichior Grand Marnier, cremă cu vanilie de Madagascar, pomușoare, polen și busuioc.
![](http://res-1.cloudinary.com/ftmm/image/upload/q_auto/v1/blog-images/blueberry-tart_o-1.jpg)
1. Pentru baza tartelor vezi rețeta de Pâte Brisée. Cantitatea este suficientă pentru 10-12 tarte mici de 5-7 cm.
2. Pentru umplutura de piersici am folosit 200 g piersici fără sâmburi, tăiate cubulețe, 50 g zahăr brun și 5 g pectină. Fierbe totul împreună la foc mic pină se îngroașă compoziția. Lasă la răcit.
3. Pentru crema de migdale (crema frangipane) am folosit 115 g unt la temperatura camerei, 100 g zahăr, 1 ou mare, o linguriță de esență de migdale (opțional), un vârf de sare și 115 g faină de migdale. Amestecă totul împreună pină crema devine pufoasă și aerată.
4. Pentru vișinele macerate, am folosit vișine proaspete pe care le-am lăsat pe noapte la frigider acoperite cu lichior Grand Marnier. Poate fi folosit orice alt lichior de fructe sau rom. Eu am adăugat cite 2 vișine în fiecare tartă.
![](http://res-4.cloudinary.com/ftmm/image/upload/q_auto/v1/blog-images/FFED1649-8A6D-47A6-8F4D-8B6343AB8B50_o-1.jpg)
Metoda de preparare
Acoperă formele de tartă cu aluat Pâte Brisée, taie excesul de aluat și dă tartele la frigider până se răcesc. După ce aluatul s-a răcit, pune cite o linguriță de umplutură de piersici la bază și acoperă cu cremă de migdale (la temperatura camerei). Dă tartele la cuptor pină se rumenesc ușor. Aproximativ 10-12 minute la 190 C. Lasă la răcit, apoi pune vișinele pe mijloc, umple-le cu cremă de frișcă cu vanilie și decorează-le cu fructe proaspete la dorință.
5. Pentru crema de frișcă, amestecă 150 ml frișcă, 1 linguriță pastă de vanilie si 30g zahăr pudră.
![](http://res-1.cloudinary.com/ftmm/image/upload/q_auto/v1/blog-images/03FC2458-83D2-4390-ADFB-520469353708_o.jpg)
Sper mult să le încerci cît e sezonul fructelor și pomușoarelor.