Acesta este Cușma lui Gugută, un desert deosebit din copilăria mea. Numele acestui desert își trage originea din povestirile scrise pentru copii, de iubitul autor moldovean Spiridon Vangheli și parțial datorită ilustrațiilor încântătoare care însoțesc cărtile.
Totul a început atunci când tatăl lui Guguță i-a făcut o pălărie prea mare...
Acest desert este unul compus din clătite de casă, vișine proaspete sau conservate, și o cremă dulce de smintină, acoperită cu ciocolată neagră rasă in ploaie.
Când este feliat, acest tort seamănă cu buclele și forma triunghiulară a pălăriei magice a lui Guguță.
Pentru clătite
- 6 ouă mari
- o linguriță extract de vanilie (opțional)
- un virf de sare
- 280 g faină cernută
- 600 ml lapte
- 50 ml ulei vegetal sau unt topit
Metoda de lucru
Intr-un vas adinc, amestecă ingredientele in ordinea arătată pe listă. Lasă compoziția pentru 30 de minute la odihnit apoi pregătește clătitele. Intr-o tigaie incinsă la foc mic spre mediu, unsă cu puțin ulei vegetal sau unt topit, toarnă un polonic din compoziție și formează o clătită. Rumenește-le ușor pe ambele părți intorcindu-le peste 1-2 minute. Procedează la fel pină termini tot aluatul de clătite.
Pentru umplutură
- 500 g vișine
Pentru cremă
- 200 g smintină grasă
- 100 ml frișcă
- o linguriță extract de vanilie (optional)
- 30-50 g zahăr pudră
Metoda de lucru
In bolul unui mixer, amestecă totul bine pină compoziția se ingroașă și obții o cremă pufoasă.
Pentru a asambla tortul Cușma lui Guguță, umple clatitele cu vișine. Pe o farfurie lată, incepe sa aranjezi clatitele in formă de munte, alternind crema printre rinduri. Opțional, decorează desertul cu ciocolată neagră rasă in ploaie.
