Pentru toți iubitorii de checuri moi, pufoase și umede, se dedică acest chec duo, cu aromă de vanilie și ciocolată.

Ușor de pregătit ca tehnică de lucru, partea finală unde checul este glazurat în ciocolată, este absolut opțională.

Țin să menționez că coacerea la temperatură joasă, fără grabă, este foarte importantă. Anume acest lucru, cât și însiroparea finală, vor menține checul umed și îi va oferi o textură pufoasă ce se topește în gură.

Pentru checul de vanilie

  • 52 g unt topit
  • 1 linguriță pastă de vanilie
  • 140 g zahăr
  • 78 g ouă
  • 52 g gălbenuș
  • 105 g frișcă
  • 130 g făină
  • 3 g praf de copt

Metoda de lucru
În bolul unui mixer, amestecă zahărul, ouăle și gălbenușurile, până compoziția se albește, aproximativ 3 minute. Adaugă frișca și pasta de vanilie, omogenizează bine. Cerne deasupra făina și praful de copt. Încorporează ingredientele uscate prin mișcări largi, atente. La final adaugă untul topit.

Pentru checul de ciocolată

  • 52 g unt topit
  • 152 g zahăr
  • 55 g ouă
  • 28 g gălbenuș
  • 105 g frișcă
  • 125 g făină
  • 3 g praf de copt
  • 28 g cacao
  • 50 g bucăți de ciocolată, tăiate mărunt (opțional)

Metoda de lucru
În bolul unui mixer, amestecă zahărul, ouăle și gălbenușurile, până compoziția se albește, aproximativ 3 minute. Adaugă frișca și omogenizează bine. Cerne deasupra făina, praful de copt, praful de cacao și bucățile de ciocolată. Încorporează ingredientele uscate prin mișcări largi, atente. La final adaugă untul topit. În tava tapetată cu hârtie de copt, alternează cele două compoziții. Coace checul la 165C/350 F pentru 45-65 de minute, sau până trece de testul scobitorii.

Pentru sirop

  • 75 g apă
  • 75 g zahăr
  • 1 linguriță pastă de vanilie
  • 25 g rom (opțional)

Fierbe apa și zahărul împreună. Adăugă vanilia și romul.

După ce checul este gata, găurește-l cu ajutorul unei scobitori peste toată suprafața. Însiropează checul cu siropul de zahăr obținut. Lasă checul să se răcească complet.

Pentru glazura de ciocolată

Acest pas este opțional, dar dacă vrei să glazurezi checul în ciocolată, atunci transferă-l la congelator pentru 30 de minute. Folosește ciocolată cu lapte, cel mai bine Jivara sau Caramelia de la Valrhona.

  • 200 g ciocolată cu lapte, eu am folosit Jivara
  • 20 ml ulei de struguri (ulei vegetal fără miros)

Topește ciocolata, adaugă uleiul și amestecă compoziția. Glazurează checul rece. Lasă ciocolata să se stabilizeze, 3-5 minute, înainte de servire.