Prăjitură cu ciocolată fără gluten

O rețetă  decadentă de prăjitură cu ciocolată neagră. Simplă la pregătire, prăjitura nu conține făină, are o textură ușor umedă și este foarte cremoasă.

Ingrediente pentru o tavă rotundă de 22 cm

• 300g ciocolată neagră
• 150 g unt nesărat
• 5 ouă de mărime medie
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 100 g zahăr
• unt pentru ungerea tavei

Metoda de lucru

Preîncălzește cuptorul la 180 C. Unge interiorul formei de copt cu puțin unt și tapetează cu hârtie de copt. Rupe ciocolata în bucăți și pune-o într-un vas termorezistent împreună cu untul. La aburi de apă, topește componentele la foc mic. Lasă vasul la răcit. Intre timp sparge ouăle în bolul unui mixer, adaugă extractul de vanilie, zahărul și amestecă la putere maximă până când compoziția atinge o consistență palidă, groasă, asemănătoare mousse-ului, cu mult aer - de aproximativ 5 ori volumul amestecului original. Cu grijă, toarnă amestecul de ciocolată topită peste amestecul de ouă și zahăr. Cu ajutorul unei spatule, incorporează ușor cele două texturi, cu mișcări largi, de sus în jos. Toarnă compoziția în forma pregătită și dă tava la cuptor pentru 35 de minute, sau până când la atingere, prăjitura este ferma cu centrul ușor umed. Răcește prăjitura înainte de feliere și servire.

Se potrivește perfect cu o înghețată de vanilie, un sos de caramel sau fructe la alegere.